Ideen für Marinaden und Saucen

Was sollte man beim Grillen nie vergessen? Marinaden und eine Auswahl leckerer Saucen! Tolle Rezepte finden Sie hier.

BBQ und Grillen ist mehr als nur Fleisch, Würstchen oder auch Gemüse auf den Rost legen. Zu einem gelungenen Grillevent gehören auch die richtigen Saucen und Marinaden. Hier eine Auswahl:

Joghurt-Knoblauch-Marinade

500 g Fleisch (Huhn, Pute, Schwein)
1/2 Becher Vollmilch-Joghurt
2 Knoblauchzehen
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
3 EL Öl

Zubereitung
Knoblauch pressen und mit Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver vermengen. Das Fleisch gleichmäßig einreiben, in eine Schüssel mit Deckel legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Gyros-Marinade

500 g Fleisch (Lamm oder Schwein)
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Bohnenkraut
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl

Zubereitung
Alle Gewürze mit dem Öl mischen, Knoblauch pressen und hineingeben. Fleischstücke in die Marinade einlegen und mindestens eine Stunde, besser jedoch 24 Stunden marinieren.

Curry-Sauerrahm-Marinade

500 g Fleisch (Huhn oder Pute)
1 Becher Sauerrahm
2 EL Currypulver oder Currypaste (wer’s scharf mag)
Salz

Zubereitung
Sauerrahm mit dem Currypulver vermischen und Fleisch für mehrere Stunden darin einlegen. Erst kurz vor dem Grillen salzen, da dem Fleisch sonst Wasser entzogen wird.

Chili-Honig-Grillsauce

150 g Tomatenketchup
1 TL Honig
3 TL Petersilie
1/2 TL Zitronenpfeffer
1 TL Knoblauchpaste
1 TL Chilipulver
1 TL Ajvar

Zubereitung
Ketchup und Honig glatt rühren, Petersilie, Gewürze und Ajvar einrühren. Kalt stellen.

Johannesbeer-Grillsauce

400 g Mayonnaise
1 EL geriebener Meerrettich
1 TL Zucker
1 Prise Salz
3 TL Sahne
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
3 TL Johannisbeergelee
4 EL Tomatenketchup
3 TL Kräuter, Kräuter der Provence

Zubereitung
Alles miteinander vermengen, kalt stellen, fertig.

Zwiebel-Grillsauce

250 g rote Zwiebeln
250 g weiße Zwiebeln
1/2 EL Öl
1 EL Zucker
Apfelessig
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in heißem Öl leicht bräunen. Den Zucker dazugeben und alles kurz karamellisieren lassen. Mit 150 ml Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, sodass die Zwiebeln weich sind. Zum Schluss die Sauce mit Essig, Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Wer sich ausgewogen ernähren will kann mit Sojola ganz bewusst auf eine pflanzliche Alternative setzen.

Sojaprodukte liegen ganz im Trend einer modernen Ernährung, denn der Verzicht auf tierische Fette, Cholesterin und Laktose fällt so besonders leicht. Der Sojola Brotaufstrich und das Sojola Öl sind als hochwertige Sojaprodukte eine ideale Alternative zu herkömmlichen Speisefetten und -ölen ohne auf guten Geschmack verzichten zu müssen.

Das Sojola Streichfett und das Sojola Öl sind perfekt zum Kochen, Backen und Braten geeignet. Hier finden Sie einige Ideen für köstliche vegetarische und vegane Gerichte.

Veganes Möhren-Orangen-Schaumsüppchen

Zutaten für 4 Personen

400 g Möhren
250 g Kartoffeln
3 Frühlingszwiebeln
Saft einer halben Limette
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Orangensaft ohne Fruchtfleisch
20 g Sojola
200 ml Sojasahne
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und mit dem Gemüse in der Sojola anschwitzen, dabei umrühren. Danach Limetten-, Orangensaft und Brühe angießen und rund 25 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit dem Mixstab pürieren, Sojasahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller geben und vor dem Servieren mit fein geschnittenen Schnittlauchröllchen dekorieren.

Übrigens: Unser Sojola Streichfett ist nicht nur zu 100% frei von Bestandteilen tierischen Ursprungs und damit vegan, sondern auch laktose- und cholesterinfrei und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie Vitamin A und E.

Vegetarische Gemüse-Tofu-Wraps

Zutaten für 2 Wraps

100 g Tofu
50 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Sojola Öl
Salz
Pfeffer
1 TL weißer Balsamessig
1 kleine Karotte
1/2 rote Paprika
2 getrocknete, eingelegte Tomaten
2 EL Tzatziki (aus dem Kühlregal)
2 Tortillafladen

Zubereitung

Tofu und Champignons fein würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tofu in heißem Sojola Öl rundherum anbraten, nach 5 Minuten Champignons und Knoblauch zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen und abkühlen lassen. Karotte schälen, Paprika entkernen, Tomaten abtropfen lassen, alles in feine Streifen schneiden. Tortillas mit Tzatziki bestreichen, Gemüsestifte und Tofumasse darauf verteilen und fest aufrollen.

Übrigens: Mit dem Sojola Öl verwenden Sie einen milden Geschmacksträger von hervorragender Qualität. Das hochwertige pflanzliche Öl liefert ungesättigte Fettsäuren in großer Menge und vereint Geschmack mit den gesunden „Nebeneffekten“ von Soja.

Veganer Familien-Schoko-Hupf

1. Schritt
250 g Sojola
300 g Zucker
100 ml Wasser
3 – 4 EL Kakao

2. Schritt
4 EL Sojamehl
250 g Mehl
¾ Tütchen Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
Nach Belieben ein Schuss Rum

Zubereitung

Die Zutaten aus Schritt 1 aufkochen und etwas abkühlen lassen. In eine große Rührschüssel geben und die Zutaten aus Schritt 2 dazugeben. Gut mit dem Handmixer verrühren, bis der Teig keine Blasen mehr wirft.

Eine Gugelhupf-Form mit Sojola einfetten und mehlen. Den Teig hineingeben und den Gugelhupf bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker, Schokoladenglasur und vor allem viel Liebe dekorieren.

Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung der Rezepte und guten Appetit!

Weitere Rezepte finden Sie auf www.sojola.de oder www.facebook.com/Sojola.de